Black Bottle Brandy 现在归 Bickfords 的姊妹公司 Vok Beverages 所有，完全为南澳大利亚品牌。这是一家致力于传承黑晶白兰地文化以及经典的家族企业。 　　这款超级经典的澳大利亚白兰地VSAB特色鲜明，品质可以对标法国VSOP，但是这群黑晶酒厂不羁的蒸馏师们却把它的名字改成了十分有趣的“Very Special Australian Brandy”，非常特别的澳大利亚白兰地。 　　但就从英国的殖民历史而言，也有充分的可行度可以相信，远在这之前，就有类似的酿造技艺引进。 异于人们对于澳大利亚产白兰地的不解， 　　白兰地被喜爱的原因如果真的要列举，或许能写满一张A4纸。但是让人们确定的是，时间和品质，可以写在要点一和要点二。 　　澳大利亚白兰地行业可以在酿酒上有自由试验和创新，创造出世界上前所未有的新风格白兰地。 “新世界”的不拘一格的理念，和大量的有志之士，让酿酒师们和风格蒸馏师们有着无限的发展空间。 黑晶的蒸馏师团队中，没有一个人不是Hardys先生精神的传承人。 　　这是一款能说自豪地拥有其卓越血统的酒厂标志，具有奢华香气和柔软精致口感的屡获殊荣的白兰地。 　　现在，白兰地（Brandy）和威士忌（Whiskey），杜松子酒（Gin）以及伏特加（Vodka），还有其他你能想到的烈酒一样，是精致的鸡尾酒杯中的常客。 　　十分不巧的是，许多澳大利亚人对自己生产的世界级葡萄酒感到自豪，但是他们却不知道澳大利亚在生产白兰地的历史上，同样悠久。个中翘楚黑晶白兰地厂（Black Bottle）这家坐落于伦马克 Remark的蒸馏厂拥有120余年的历史。 　　(图源：google maps， 距离南澳首府阿德莱德市3个半小时车程) 　　不仅在其闻名于世的葡萄酒行业造诣上遐迩（如今南澳州酒业中Hardy名中的世界知名酒业，均与Tomas先生有着千丝万缕的联系），也开创了延续至今的澳大利亚白兰地传奇。而传承他酿造白兰地遗识的酒厂，正是黑晶白兰地厂（原名 Old Fine Liquer Brandy）。 　　如今的黑晶白兰地，消费范围遍布全澳洲。这其中，除开传统的线上线下零售，最最不可忽视的便是在时下热门的网红酒吧中畅通无阻的白兰地。 　　他们依靠着，数十年历史的白兰地酒桶宝藏，凭借着世界一流的成熟度，最先进的技术以及传统的感性，黑晶能够持续不断创造出卓越和一流的白兰地。 　　（图源：Black Bottle！ 逐渐时尚的黑晶市场消费者）黑晶的崛起—白兰地产业的崛起随着过去几十年间澳大利亚工艺蒸馏的爆发式增长，有许多的酿酒商开始重视白兰地作为原始的烈酒之一。 相信许多葡萄酒爱好者们对这段时间的澳洲葡萄酒发展略有了解，但是，这一段时间也正是一流白兰地出产的时期。蓬勃发展的葡萄酒行业造福了白兰地行业。 　　由黑晶酒厂的蒸馏师团队，精心挑选最好的橡木桶进行调配，香草，陈年橡木桶，以及黑巧克力香气突出，协助实现了XO的复杂性，风味和丰富度相互的典型结合。 　　黑晶酒厂，一个完全的实在人，酒厂的其中一个大目标，便是以实惠的价格提供澳大利亚烈酒，以提高饮用和品牌知名度。而这其中充满性价比的，我们不能不说到的就是 　　可以毫不夸张地说，今天，您可以找到已陈酿 40 年之久的澳大利亚白兰地——甚至比澳大利亚已有的最古老的威士忌还要古老得多。 　　和葡萄酒非常相似的，白兰地受葡萄生长的气候和土地以及各种葡萄品种的影响，照旧了澳大利亚葡萄酒和白兰地同属性的特别。 　　黑晶高端系列白兰地XO， 以其20年陈酿的高级品质，赢得了评鉴家们的赏识。 　　而这强化之意是指在酒中添加了烈酒以增加酒精含量，而这些烈酒，要么是以白兰地的形式自己酿造，要么就是在较大的商业酿酒厂进行购买。这些大型的商业酿酒厂用葡萄酒生产的剩余物制成基本的葡萄烈酒，这种烈酒大致售卖于使用加强葡萄酒。 但是，其中却有不少的酒庄有着自己的坚持和追求，这些酒庄的酿酒师们使用的是，非常优质的白兰地原酒。而这样的传统，被延续至了今天。 　　每一滴 VSAB 的酒液都在手工挑选的橡木桶中陈酿，拥有着优雅的个性和柔和的口感，味道融合并交缠在一起，产生令人陶醉的香料味单宁，拥有浓郁且悠长的口感，令人回味无穷。是一瓶介于其中，但是可以随时享受的白兰地。 　　其令人艳羡的传统，流畅的风格，诱人且神秘的故事让人们着迷。 黑晶XO名字的背后是一瓶浓郁的白兰地，代代相传，受到许多人的推崇。 　　而就在一百年后，他的创作黑晶白兰地XO在墨尔本世界评判中获得了金奖。与来自意大利、德国和美国的白兰地，以及法国干邑同台竞技，国际专家小组为黑晶授予金奖。 　　出现这个想法的原因并不复杂，可以说是落入俗套。百年前的储存条件不比今日，虽然因为得天独厚的条件制作了世界等级的葡萄酒，但是如何储存它们m6米乐，却成为了问题。 　　得益于Tomas Hardy 托马斯·哈迪先生的贡献，这位于19世纪末踏上南澳州这块土地的“南澳大利亚葡萄酒业之父”， 　　托马斯·哈迪对他的白兰地的大胆信心并没有错。150 多年来，名称和所有权可能发生了变化，但黑瓶白兰地背后的驱动灵感并没有动摇。这种远见和一贯性已被多次认可，获得了来自世界各地的无数奖杯、奖牌和荣誉。 　　要让中国消费者们理解到白兰地时下流行的“喝法”，几乎要和让中国消费者接受中国白酒用来调酒一样难？ 但是在海外主流市场上的白兰地，它的魅力难道就仅仅只限于瓶中吗？ 　　传统和现代蒸馏方法相互结合，首先使用传统上陈酿的双罐蒸馏白兰地提供丰富圆润度，然后再用单罐蒸馏白兰地提升。 　　Black Bottle XO，可以说是澳大利亚最好的陈年白兰地，迄今为止获得了 120 多个奖项，其中包括 30 个奖杯和 54 个金牌。 　　时代的趋势来来去去，又有谁会知道下一个流行的事物是什么？澳大利亚白兰地的美妙长期被掩盖在其闻名于世的加强葡萄酒和葡萄酒阴影之下。 　　相较于其他的家族史非常长久的酒业公司，黑晶的产品线显得相当实诚。 黑晶白兰地1930年以及之前的名字都还叫做Fine Old Liqueur Brandy，公司一直专注经典利口酒白兰地的生产。 到了1950年中期，推出了独特的深色压花瓶（此处特指4-Star Classic Brandy 专用瓶型），并更名为 黑晶白兰地。 　　一百年前的他，在着手自己的酿酒帝国的同时，也开始了一项由来已久的，让他萦绕于心的事业。那就是一桶又一桶的蒸馏和熟化的白兰地。 　　到了1995年，黑晶白兰地推出了XO系列（Extra Old），超过20年橡木桶陈酿酒款。这款屡屡获得殊荣的经典白兰地采用传统的双锅蒸馏法进行蒸馏。 　　不同于红葡萄酒的知名度，澳大利亚的白兰地酿造史非常意外地，被人们知晓的程度并不高。 但是不少的人们可能知道的是，澳大利亚直到1950年代，整个葡萄酒行业是集中在生产强化葡萄酒的的道路上。 　　这款随时随地的适饮白兰地，受到许多人推崇。这款黑瓶经典白兰地在橡木桶中陈酿了至少两年。以香草和香料为框架，赋予口腔一种醇厚，圆润的口感。 精选原料，带来精致的复杂性，为这款澳大利亚经典白兰地赢得了许多奖项，是一款能够满足您任何需求的酒款。 　　世界上每个酒柜里面至少有一瓶白兰地！每个酒吧至少都有一组自己的白兰地选择！而您的酒柜里的白兰地，请用黑晶来填满！ 　　如今的时代，似乎到了让它大放光彩的时刻。严肃的烈酒鉴赏家们一直都知道且相信优质老白兰地的魔力，这种古老而美妙的烈酒一直被人们所喜爱着，并且经久不衰。 　　相较于更加传统的法国白兰地行业制造商，由少数大型商业品牌和严格的生产法规限制风格，范围。 　　从悉尼到墨尔本，从伦敦到纽约， 白兰地（这里主要指代XO）富豪和财阀们的首选，无数的鸡尾酒都以白兰地为基础，人们会坐上几个小时就饮用一瓶的经典的XO 白兰地，而他们喝的下一瓶，可能是Whiskey（威士忌）？ 　　(图源：Google image) 届时，正值欧洲人通过移民扩张版图时期，而在此前的1000年间，因为中东炼金术士从中东向欧洲引入蒸馏技术。乐意创造并且愿意发展的欧洲人开发出不同种类的白兰地以适应时代的需求，其储存性以及陈酿附加特点于当时便已经闻名。到了1880年代中期，Hardy先生的脑海中已经有了一个成熟的计划，得天独厚的澳大利亚葡萄果实种植条件，精湛的工匠技艺（澳大利亚能够制作的高品质铜壶蒸馏器），以及在精选的橡木桶中成熟的可能性。当时的他便预测： “我们将能够生产出与最好的法国干邑相当的纯白兰地。”“We shall be able to produce a pure brandy equal to the best brands of French cognac。”

 

 

 

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